Первые упоминания о скороварке датированы 1679 годом, и с тех самых пор эта чудо-кастрюля (а сейчас — и сложное техническое устройство) исправно служит своим владельцам.

Что такое скороварка?

Скороварка в чистом виде — это кастрюля с герметичной крышкой в которой есть клапан для выпуска пара. Чаще всего она изготавливается из качественной нержавеющей стали или же алюминия (из алюминия также изготавливаются недорогие мультиварки).

Достоинства скороварки

1. Благодаря высокому давлению и повышенной температуре кипения воды (при высоком давлении температура кипения повышается и становится выше 100 градусов Цельсия) пища готовится гораздо быстрее.

К примеру, холодец в скороварке будет готов уже через 2 часа, а такое вкусное блюдо, как язык, будет готово всего лишь через один час.

2. По мнению многих владельцев скороварок, пища, которая готовится в этом устройстве, более вкусная, чем та, которая готовится в обычных кастрюлях. Кроме того, блюда приготовленные в скороварке имеют насыщенный запах, ведь все остается внутри, а не испаряется во время процесса приготовления.

В результате такие блюда, как тушеное мясо или домашний йогурт в скороварке получаются намного вкуснее. Что касается других блюд, то рецепты для скороварки вы можете прочитать в соответствующем разделе нашего сайта.

3. При приготовлении блюда в скороварке в продуктах сохраняется большинство витаминов и полезных соединений. При таком способе приготовления, в пище сохраняются около 85% всех полезных элементов.

Если же варить продукты в обычной кастрюле, большинство полезных веществ просто разрушается из-за термической обработки.

4. Готовить в скороварке — полностью безопасно. Как уже говорилось выше, все устройства снабжаются клапаном выпуска пара, так что давление всегда остается постоянным.

Мы рекомендуем отдавать предпочтение электрическим моделям. Среди наиболее интересных и доступных — мультиварка скороварка Polaris Redmond, а также скороварка-кастрюля: Land Life.

Как работает скороварка?

Все просто — благодаря герметичной крышке пар остается внутри, давление при повышении температуры растет. Температура кипения жидкости в таких условиях поднимается до 120 градусов Цельсия. Пища готовится быстрее. Кроме того, кислород не попадает внутрь, и продукты сохраняют свои свойства и вкусовые качества, термическая обработка на них практически не влияет.

Виды скороварок

Есть большое количество моделей скороварок, начиная от кастрюль из алюминия и заканчивая электрической скороваркой-мультиваркой.

Объем скороварок составляет 4-9 литров, редко встречаются модели с кастрюлями меньшего объема.

Обычно в продаже представлены модели зарубежных производителей, но есть и отечественные (к примеру, скороварка Варя).

Сколько стоит скороварка?

Цена варьируется от 900 до 7 000 рублей. Здесь все зависит от материала, из которого сделано устройство, от типа модели (обычная или электрическая скороварка), от объема кастрюли и конечно от производителя.

Как выбрать скороварку / скороварку-мультиварку?

На нашем сайте есть все необходимые материалы, которые могут пригодиться вам в выборе скороварки. К примеру, статья как правильно выбрать скороварку или обзор «как правильно выбрать скороварку мультиварку» помогут вам не ошибиться с выбором.

Кроме того, вы можете купить скороварку, воспользовавшись соответствующим разделом или нашего сайта. Наиболее удачные модели в соотношение цена-качество описаны в статье «Лучшие скороварки мультиварки года«.

Старайтесь основывать свой выбор на собственных предпочтениях и объективной информации.